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从晓锦遗址炭化稻米谈稻作农业的起源,南国早

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从晓锦遗址炭化稻米谈稻作农业的起源,南国早

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一粒大米,虽然微小,却是中华民族对人类社会最重要的贡献之一。日前,在央视科教频道播出的大型人文历史纪录片《稻之道》,讲述一粒稻米背后的故事,解开这一悠久历史的文化密码,取得良好的社会反响。

蒋廷瑜 彭书琳

南国早报记者 甘宁 文/图

1月8日,大型人文历史纪录片《稻之道》在北京举行了首映礼。该片的六集版本自1月5日起,已在央视科教频道推出,收获了良好的口碑。

稻米,是世界上最重要的粮食作物之一,养育了世界众多人口。人类血液浸润着稻米的养分,稻作文化也丰富着人们的物质生活和精神文化。“纪录片《稻之道》,是我们向大地、向我们生命中无法缺失的稻米,表达的敬意。”该片制片人盖娟说。

稻作农业的起源自上个世纪70年代以来一直是考古界和农史界吵得沸沸扬扬的热门话题,在广西的西邻云南有4千年前的稻谷发现,东邻广东有石峡遗址将近5千年前的稻谷和米粒发现,在北邻的湖南更有8千年前的稻米发现。广西夹在这三地之间,地理环境相同,而且有大批的野生稻存在,直到20世纪末,广西考古发现最早的稻谷是在贵港和合浦的汉墓中,距今只有两千年,是广西考古学界的一大困惑。1999年12月突然在资源县晓锦遗址发现一大批距今5000年前的炭化稻米,引起异常轰动。晓锦遗址出土的稻米比广东马坝石峡文化的早,在岭南地区是目前发现的年代最早的标本。这一发现,不但使广西早期稻作农业找到了实物例证,填补了原始稻作农业的地区性空白,也为探索稻作农业的起源提供了新的线索。(广西壮族自治区文物工作队《资源县晓锦新石时代遗址发掘简报》,《广西考古文集》,文物出版社,2004年)

今年10月中国科学家在英国《自然》杂志发表论文认为广西或为人类栽培稻起源地后,关于稻作文明起源的话题引起公众关注。近日,广西骆越文化研究会在隆安县岜娅山进行文化考察时,发现了多处原始的稻作祭祀雕像群和祭坛,估测为古骆越时期遗址。12月24日,中国稻作文化专业委员会主任、原中央民族大学副校长、博士生导师梁庭望教授等专家学者对隆安一带的稻作文化遗迹进行了考察,认为野生稻、稻神祭祀习俗、稻作图腾崇拜等证据,为稻作文明起源于广西提供了更多确证,广西应保护并挖掘稻作文化体系,重视一系列遗迹资源。

稻作文化的史诗式展示

作为我国首部反映中华民族农耕文明历史的纪录片,《稻之道》以稻米为切入点,以小见大,通过《稻之源》《稻之田》《稻之人》《稻之味》和《稻之恒》五集篇幅,探讨水稻农业在现代文明中的发展出路,全面展示了稻米起源和发展对人类文明进步的影响。

稻作农业的起源问题,过去一般根据苏联植物学家瓦维洛夫的基因多样化变异中心的意见,认为栽培稻起源于印度。也有人根据野生稻和现代栽培稻主要产区分布的情况,认为栽培稻起源于中国南部和印度支那半岛。后来菲律宾国际水稻研究所的张德慈和日本京都大学的渡部忠世提出从印度阿萨姆到中国云南的山地起源说,曾经有相当的影响。到20世70年代末和80年代初,由于浙江河姆渡发现了公元前5000年至公元前4500年的大量稻谷遗存,加上在马家浜文化和长江中游的大溪文化中也有较早的稻谷遗存发现,学术界又提出长江流域特别是它的下游及其附近可能是稻作农业起源的中心之一的意见,这种观点后来概括为长江起源说。事隔不久,在长江中游的湖南彭头山文化和江西城背溪文化中发现了更早的稻谷遗存,年代达到公元前7000年至公元前5000年,是当时所知世界上最早的稻作农业遗存,长江流域起源说逐渐为大多数人所接受。20世纪末,湖南道县玉蟾岩遗址发现了2枚稻壳,江西万年仙人洞、吊桶环遗址也发现了原始栽培稻,在广东英德牛栏洞发现了稻的硅酸体。这些发现,把稻作农业起源的年代提早到了公元前1万年以前。在玉蟾岩遗址采集的木炭和陶片经过C14测定,年代分别为公元前12540±230年和公元前12860±230年,江西两处遗址的年代与此差不多,比西亚开始种植小麦、大麦的年代还要早。(严文明:《稻作、陶器和都市的起源》,见严文明、安田喜宪主编《稻作、陶器和都市起源》,文物出版社,2000)

栽培稻发明之争

在中国,稻作文化奠定了中华文明的根基;对于世界,稻谷既是三大主粮之一,又是人类步入农耕文明的代表。稻谷的重要意义和价值,理应得到研究和纪录。《稻之道》首次全面展示了稻作文化的悠久历史、深刻内涵以及发展历程和现状。

“中国稻作文化和稻田生态系统,是我国在国际上最具特色的农耕文化,也是我国最具特色的农田生态系统。”中国农业科学院作物科学研究所研究员张卫健认为,“《稻之道》创意好,是值得挖掘的科普题材,也是展现中华稻作文化的一个好课题。”

为什么长江流域会成为稻作农业的重要起源地,而不是在普通野生稻较多的华南或东南亚的某些地区呢?因为长江流域属于亚热带季风气候区,那里冬季较长,食物比较缺乏,需要某种可以储存到整个冬季都能享用的食物作为补充,稻米正好符合这种需要;长江流域虽然有普通野生稻,但数量比中心区少得多,自然状态的产量不可能满足人们的需要,有必要进行人工培植。也只有通过人工培植,稻种才能安全过冬而得以继续繁殖。这两点在野生稻的中心分布区是不存在的,所以稻作农业的起源地首先应在野生稻分布北部边缘的长江流域,这是对考古发现的证据的一种比较合乎情理的解释,通常被称为稻作农业起源的边缘理论。

广西成为最有力起源地

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这部广西出品的纪录片以近一半的篇幅展现广西稻作文化风貌,画面优美,文字典雅,将细碎庸常的平凡生活入诗入画,将中国文化融入字里行间。80岁的中央民族大学原副校长梁庭望是土生土长的广西马山县人,看完此片后这样感慨:“我在北京工作生活了50多年,看到镜头里的稻田,让我又想家了。”

大家知道,栽培稻有两个亚种,即印度稻和中国稻,中国学者则一般称之为籼稻和粳稻。日本静冈大学农学部的佐藤洋一郎教授通过DNA的分析,研究了栽培稻与野生稻的关系,认为中国稻起源于普通野生稻,即多年生的O.rufipogon;印度稻则起源于印度野生稻,即一年生的O.niuara。而中国稻本身又有热带与温带之分,热带中国稻是基本型,温带中国稻则是从热带稻分化出来的。

世界上谁最早种植了水稻?这是一个在学术界争论了100多年的问题。曾经出现过印度起源说、中国起源说、东南亚起源说之争,而中国起源说又分长江中下游、中游,黄淮流域,珠江上游等多个派系。

“我们选择了稻米,就选择了一种文化,我们的生活情感甚至精神世界与稻米的荣枯盛衰纠缠在一起,与之同悲共喜,生生不息。” 《稻之道》以富含文化底蕴的哲学和美学视角,重新阐述了人类与食物的关系。

梁庭望认为,这部作品不仅画面壮观、吸引人,而且具有较强的逻辑性,将人与水稻息息相关的联系,从考古、民族学、人类学等多个角度进行解读。“从一粒米的微观营养,到稻米所承载的民族文脉,小中有大,历史与现实交融,意义深远。”

不过有的农学家不同意这种说法,认为一年生的野生稻只不过是从多年生的野生稻分化出来的一支,中国也有一年生的野生稻分布,假如籼稻是从一年生的野生稻培育出来的话,中国也具备这种条件,不能认为中国只能培育粳稻。

为何这么多地区都要争这顶起源桂冠?梁庭望说,这是因为水稻对人类的贡献太大了。世界三大主粮中,水稻养活了全球50~60%的人口,剩下的份额才是小麦和玉米。最早把野生稻驯化为栽培稻的民族居功甚伟,所以很多地区都想争这个荣誉。到目前,别的地区已经没办法争了,因为最早、最有力的考古证据和科研成果都指向中国广西。

这部历时三年拍摄的大型纪录片,分别以《稻之源》《稻之田》《稻之人》《稻之味》和《稻之恒》五集的篇幅,从考古学、民族学、文化人类学、生物学、农业科技等角度全面展示了稻米起源和发展对人类文明进步的深刻影响,展现了新中国现代水稻科研和生产发展进程和成就,及中国水稻增产对缓解世界粮食短缺的巨大贡献。

谈起这次拍摄经历,最难的还是如何利用好“天时”。导演王星羽说:“俗话说,人误地一时,地误人一年。农作物的生长受着严格的时令限制,一旦错过了,就只能等到明年了。因此每到种植时点,我们都提前做好充分准备,克服各种困难,力求拍摄圆满。”

就在资源晓锦遗址发现炭化稻米的时候,在广东英德召开了一次“中石器文化国际研讨会”,中国农业大学张文绪教授在会上发表演讲,通过对稻谷稃壳双峰乳突的分析,认为中国古代栽培稻是一个籼稻分化不明显的亚种,只是到公元前3000年才明显分化为籼稻和粳稻。张文绪教授用电子显微镜分析鉴定玉蟾岩稻谷,从稻谷的粒长、粒宽和长宽比,稃毛长度和稃肩角度特征,稻谷稃面的双峰乳突形态等3个不同角度,进行了综合研究,认为粒长与普通野稻相似,粒宽介于籼粳之间而倾向于粳,长宽比值处于籼稻的变域而偏于上限,显示了一种普通野生稻粒形向宽度横向扩大演化的现象。稃毛长度处于普通野稻与籼稻之间,表现出一种纵向缩短的趋向。双峰乳突形状及其各项指标却与粳稻相似,并保持了湖南江永普通野稻的原始状态。外稃顶端无芒,完全不同于普通野稻,表明已具栽培稻性质。可以推定是一种兼有野、籼、粳综合特征,是从普通野稻向栽培稻初期演化的最原始的古栽培稻类型,定名为“玉蟾岩古栽培稻”。牛栏洞只有硅酸体,未见稻标本,非籼非粳,有栽培稻痕迹。1万年至8千年间,长江流域天气寒冷,不可能有稻,8千年以后才适合水稻。但北纬25度,无论冷期还是暖期,都可生长水稻。水稻是短日照、高温作物。野生稻只到北纬25度,以北是没有的。长江中下游不可能有野生稻,因而不可能是起源地。在这次会上,有的学者明确提出,稻作农业起源于一万年前的长江和珠江这两大流域的分水岭,即南岭地区,繁荣栽培于距今8千年以后长江、淮河流域,并在这一区域开始籼稻和粳稻的分化。湖南玉蟾岩在南岭的北坡,英德牛栏洞在南岭的南坡,生态环境相似。(张文绪:《水稻的双峰乳突、古稻特征和栽培水稻的起源》,见严文明、安田喜宪主编《稻作、陶器和都市起源》,文物出版社,2000)

上世纪70年代,浙江余姚河姆渡新石器遗址发掘出的距今7000年的稻谷,大大冲击了印度、东南亚起源说,长江中下游的鱼米之乡从此被普遍认为是稻作发源地。而1989年湖南澧县出土9000年前的稻谷遗存,1995年江西万年县出土1万年前的稻谷化石,又不断把栽培稻起源的路径向南推移。目前最早的考古证据则来自湖南和广西交界处的永州道县玉蟾岩,这里发掘出了1.2万年前的古稻粒。

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如何将一粒水稻120至150天的生长周期,浓缩在不到2至3分钟的时间里?王星羽如此“揭秘”:“为了能记录稻米的浸种、出芽、抽穗等各个不同阶段的生长过程,我们拿到了水稻专家提供的不同生长阶段的水稻,利用目前最新的拍摄手法,连续不间断拍摄,用了40天时间、24小时不间断拍摄,最终使镜头得以完整呈现。”

晓锦遗址发现的炭化稻米,在广西新石器时代考古中尚属首次,也是到目前为止两广地区发现年代最早的一批稻米标本。这批标本不但年代早,而且数量大,出土地点的海拔高,对研究稻作农业的起源和稻作文化的传播有十分重要的意义。晓锦炭化稻米经广西农业科学院品种资源研究所初步鉴定,是亚洲栽培稻,基本属于粳稻类型,米粒形状较现代粳稻米小,尚处在栽培稻进化的较早阶段,是较原始的栽培粳稻。同时也有籼稻。

“道县古稻粒的种植者是壮族先民。”梁庭望说,壮族最早的古国是距今约4000多年前的苍梧古国(相当于中原文明的尧舜禹时期),包括了如今的广西桂林、湖南零陵、广东肇庆等一大片地区。这一时期该地域的古文化遗存都是壮族苍梧部所创造,楚国人是战国以后才到达洞庭湖以南。“道县的古稻粒呈现出栽培稻和野生稻的混合形态,说明是刚刚驯化,还未完全变成栽培稻。这很有力地表现了壮族先民对野生稻的驯化过程” 。

场景的选取和叙事空间的调度,是这部纪录片“由稻入道”的关键一环。《稻之道》的拍摄选取了广西等地的小村落,展现了在乡野闾里、茅檐低小之地,人们与一粒粒稻米之间发生的传奇和故事。

《稻之道》以丰富的哲学内涵和美学视角,挖掘稻作文化的深厚历史内涵。正如片中所讲:“我们选择了稻米,就选择了一种文化,我们的生活情感甚至精神世界与稻米的荣枯盛衰纠缠在一起,与之同悲共喜,生生不息。”

5千年前是稻作农业的转换阶段,著名农史学家丁颖曾经提出,这是分化籼稻和粳稻的时期。海拔580米应是籼稻区,却出现粳稻,很出人意料之外,引起学术界新的思考。

另一个明确证据是南宁的14处贝丘遗址,发掘出了1万年前的石磨、石杵等稻谷脱壳工具。其中南宁市亭子圩遗址出土的这类工具,经碳14测定为1.1万年前,年代仅次于道县古稻粒,比江西万年县的稻谷遗址早1000年。为什么只出土工具没留下稻粒?梁庭望说,这是因为广西土壤是红土,酸性大,稻粒被蚀化掉了。

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“《稻之道》追寻稻之源,探索稻之妙,展现稻之炫,是文化纪录片难得的佳作。”中央民族大学李锦芳教授如是说。

中国科学院国家基因研究中心课题组在2012年10月英国《自然》杂志发表论文《水稻全基因组遗传变异图谱的构建及驯化起源》,提出广西很可能是栽培稻的起源地。研究中心主任、中国科学院上海生命科学研究院副院长韩斌认为,分布于中国广西珠江流域的野生稻与栽培稻的亲缘关系最近,表明广西更可能是最初的驯化地点。韩斌课题组在构建“栽培稻单倍体型图谱”的基础上,从全球不同生态区域中选取了400多份普通野生水稻,进行基因组重新测序和序列变异鉴定,与以前的栽培稻基因组数据一起,构建出一张水稻全基因组遗传变异的精细图谱,发现了水稻的驯化起源。水稻驯化是从中国南方地区的普通野生稻开始,经过漫长的人工选择形成了粳稻;对驯化区域的鉴定和进一步分析发现,分布于广西珠江流域的普通野生稻与栽培稻的亲缘关系最近,表明广西很可能是最初的驯化地点。通过群体遗传学分析,大致可断出栽培水稻的扩散路径:人类祖先首先在广西,利用当地的野生稻种,经过漫长的人工选择,驯化出了粳稻,随后往北逐渐扩散到韩国、日本;而往南扩散中的一支,进入东南亚,在当地与野生稻种杂交,产生了籼稻。(《“水稻家族”起源地在广西》,《南国早报》2012年11月14日)

“现在基本定论了,水稻人工栽培是中国长江以南的百越先民发明的,其中珠江流域的壮族种植水稻最早。”梁庭望说,2004年在湖南怀化举行的世界粮食安全论坛上,他受邀做了关于壮族发明水稻栽培的报告,当时与会的包括印度等多国学者,都没有提出异议。

该纪录片最大限度地保留了乡村的原生态,但是这种保留,不是复演。《稻之道》以熟练的技巧,实现了日常行为的仪式化、日常场景的情感化。比如倾巢出动捉麻拐的孩子、落日薄雾下的梯田,细碎庸常的平凡生活也变得皆可入诗入画,原本并没有实际内容的空镜头,也沾染上了幽远的意境。

从野生稻驯化成栽培稻,经过晓锦粳稻的培育,再到隆安大石铲锄耕农业,其间有着漫长的历程,其中有很多空白地带需要考古发现去填补。

野生稻原生之地

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2013-08-30

广西拥有众多“活化石”

拍摄手法的娴熟与精湛,是这部纪录片良好艺术表现力的有效保障。大量航拍镜头的应用,给观众提供了“换个角度看世界”的机会,随之产生的审美新鲜感给司空见惯的乡村风景蒙上了一层神秘的面纱。

隆安县那桐镇双邓村附近的田间,有一块100平方米不到的沼泽地,这里已被铁丝网防护起来。里面水中丛生的“杂草”,实际上是珍贵的野生稻。

随之而来的视觉盛宴,让观众心里的崇敬之意油然而生。稻作文化及其背后更宏大的中华文化,也因此被赋予了史诗般的气质。

“那种草我们本地壮话叫‘糇必’,意思是鸭子吃的野米,哪里懂得是野生稻呢?”当地村民得知专家进去考察,才知道平时不注意的杂草其实是“活化石”。

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“野生稻的起源在广西,这已经没有什么争论了。”梁庭望一边观察野生稻的生长,一边解释说,为什么野生稻的存在对于证明稻作文明起源这么重要?因为发明水稻栽培需要四大条件:温暖的气候、肥沃平地、充足水源、野生稻种群。前面3个条件放之全球能找到很多适宜的地方,但如果没有原生的野生稻就“难为无米之炊”了。而目前只有广西红水河、邕江一带河流两岸的沼泽地中,还有比较丰富的野生稻群落。这也说明珠江流域的壮族先民拥有得天独厚的移栽驯化野生稻的条件。

除此之外,《稻之道》的旁白文案措辞饱含诗意,富有美感而不矫揉造作。不仅画面取景于自然,就连文字也如行云流水,让观众能够在电视机前感受到大自然与中华传统文化的魅力。

“安徽曾经以为发现了野生稻,后来发现是人工稻掉到野地里长成的。水稻栽培应该是5000多年前从南到北发展到他们那里的。”梁庭望说,野生稻种群在广西以外的地区都已经比较稀少,因此广西更要注重保护这一大熊猫式的植物资源。

艺术性与思想性融为一体

如何分辨野生稻?梁庭望介绍,与栽培稻相比,野生稻的茎杆更纤弱,稻芒更长,叶片更为尖细,很多是匍匐生长,如果不到抽穗时,很难与杂草区分。

丰富扎实的访谈内容穿插在这部纪录片中,不仅丰富了该片的内涵,也让这部讲述稻米的纪录片更具学术性、思想性与权威性。

稻神祭祀流传之地

片中几乎集纳了世界主要稻作产区的人文景观,采访了包括“杂交水稻之父”袁隆平、“印度水稻之父”斯瓦米纳森在内的七十多位世界上最重要的水稻农业科学家、人文学者和与稻米息息相关的普通民众。

稻作文化遗存资源丰富

这部由广西出品的大型纪录片,也以将近一半的篇幅展现了以壮侗民族为代表的稻作民族珍贵的文化遗存和令人惊叹的自然景观。

稻田在壮语中称为“那”,隆安是“那”文化遗存最为丰富的地区之一。当天,专家们考察了最新发现的一处稻神石像。

中国科学院院士韩斌2012年在英国《自然》杂志发表论文,提出以现代生物基因工程技术实验证明,现代栽培稻与广西现存的野生稻亲缘关系最近,这意味着,壮族先民极有可能是世界上最早进行栽培稻种植的民族。

该石像位于南宁至百色二级公路边的乔建镇儒浩村口的安吞坡上,高5米,底部长8米,脸朝正东的大石铲祭祀坑遗址。石像头部从正面看是一个有发髻的老太婆,侧面看呈鸟头状,身体似蛇形蜿蜒,身上还有许多刻划符号。旁边还有蛙形大石。

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该石像四周分布着多个大石铲祭祀遗址,周边散落着许多石铲、石器碎片。广西骆越文化研究会学者认为,该石像符合壮族传说中兽身鸟头人面的稻祖神“娅王”形象,很有可能就是周边大石铲祭祀的对象。

广西出版传媒集团有限公司副董事长、总编辑 曹光哲

距离“娅王”石像不远处,有一座当地壮话称为“岜娅”的山,意为“祖母山、娅王山”。据介绍,这座山周边石铲祭祀遗址众多,还有干栏式建筑、水井,蛙、蛇、象、鸟图腾石像等遗迹。徐霞客曾经慕名考察过这座被其称为“金榜山”的山,可见此山自古以来就是当地名山。学者认为,稻神祭祀风俗、图腾石像、祭祀遗址在这座山周边集中,显示出隆安一带“那”文化深厚的起源。

纪录片《稻之道》最大程度地展现了广西丰富的稻作文化风貌,也直面了濒临危境的野生稻、受到环境污染挑战的稻米生产消费和正在消失的稻作文化遗存保护的难题。

为什么岜娅山周边的祭祀坑里都是打碎的石铲石器?梁庭望解释说,这正是骆越先民祭祀风俗的证据。壮族创世传说中,雷王和水神是兄妹婚,近亲繁衍生下磨刀石一样的肉块,他们打碎这块磨刀石,纷飞的碎片变成一个个人,人类这才得以繁衍。因此后代祭祀风俗都打碎石铲、磨刀石,表示希望人丁兴旺、稻作丰收。

中国科协曾组织有关专家学者对大型人文历史纪录片《稻之道》进行评审,专家学者一致认为,《稻之道》立意高远、视野开阔、主题深刻、表述精准、制作精良,是弘扬中华民族传统优秀文化,体现农业文明和现代化文明的融合,展现中国现代农业科技成就,实现文化“走出去”的纪录片精品力作。

与稻作有关的壮族传说很多,梁庭望就说了一个稻米起源的传说:壮族先民派出九尾狗去天上偷稻种。狗打滚把长长的谷芒挂在毛里带走了谷种。当狗离开时被天庭追赶,被砍掉了8条尾巴,身上的稻谷也磨掉了,在仅剩的一条尾巴里保留了珍贵的稻种带回人间。为了纪念勇敢的狗,人间的水稻抽穗时都压弯了身子,活像一条狗尾巴。这个传说有意思地表现了野生稻变成栽培稻的形态变化,展示了人类从渔猎向定居耕作的生活转变。

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据了解,隆安县将在这一带建设稻作文化展示园,保留、发掘当地的“那”文化遗存。

该片的制片人盖娟曾经是广西电视台的新闻主播,有着英国斯特灵大学国际出版管理专业硕士毕业的高学历。几年前,一个偶然的因素使这位美女主播决定从电视媒体转行出版界。有感于纸媒市场的日渐萎缩,她说动了集团上层,大胆向影视制作转型。

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虽然《稻之道》是盖娟进军影视的处女之作,但纪录片的品相获得了业界高度评价,“做纪录片太辛苦了!”经历了许多艰难后,盖娟觉得过去担任主播真是一件轻松简单的事情。然而,“所有的辛苦都是值得的,纪录片的制作能让你认识你所不知道的世界的奇妙。”

野生稻有着长长的谷芒,谷粒细小

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《稻之道》全片画面优美、文字典雅,历史与现实交织呈现,既有深刻的主题思想,又有鲜活的人物故事,是一部不可错过的人文精品。

1月5日-10日每天一集

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